塩豚１日目

前々から作ってみたかったもの、それは塩豚。

コチラの高山なおみさんのレシピでお試しです。
レシピに肩ロースと記載されてありますが、
たとえモモ肉と書かれていても肩肉使っちゃいます。

だって安いから（笑）

イギリスでは豚もラムも肩肉が安いのです。
だから節約生活の我が家ではたいてい肩肉を塊でごっつり買って
切り分けて紅茶豚にハーブローストにしょうが焼きにカレーに
バルサミコソテーにサルティンボッカ風にと色々な料理に使いまわします。

塩豚は３日目以降が食べ頃だそう。
どんな味になるのか楽しみです。

ワタクシ事ながら（っていつも思いっきりワタクシ事で構成されてますが）先週結婚記念日でした。
茶助が休暇を取ってくれたので、オーガニックファームに行ってみようと言っていたのですが、あいにく土砂降り。
なので近所のイタリアンデリでラビオリとオリーブを買い、ワインも買ってきて家ランチしました。
ささやかですけど、ささやかでいいんです。

白トリュフとポルチーニのラビオリ、オリーブにワイン・・・ああ至福。

２人でワイン２本。これくらいがちょうどいい。
これで満足できるようになりました。（お財布にも優しい　笑）
この方と遊んでいた頃は２本どころじゃ・・・。

そしてワインの後は私の持っているDVDの中から、ヒマラヤを自分の足で越えるチベットの子供達のドキュメンタリーと、レイフ・ファインズ主演・監督の『オネーギン』を観ました。
茶助、これからもよろしく。