ぱちぱち、ジュッ

そうなのです、またほうれん草とレンズ豆のカレーなのです。
でも、もう見飽きたなんて言わないで下さい。
レシピではyellow mung lentilsを使うのですが、グリーン使ったり、ブラック使ったり、その時うちにあるpulseを使います。
今日のは黒レンズ豆です。
いつもと何が違うかというと、ごはんが梅型。
星型じゃないですよ。梅の抜き型を買ったので試してみたかったのです。
香ばしくローストしたアーモンドと胡桃を刻んでのっけてます。

このカレーを作っていて一番好きな瞬間はこれです。
Gheeとにんにくとクミンシードを火にかけて、にんにくがきつね色になるまでじっくり加熱するのですが、お鍋でグツグツとなっているカレーに最後の仕上げにこれを投入すると、”ジュッ”と音がしてそれはそれはよいにおいが漂うのです。
蓋をなくした小さな琺瑯の保存容器がこの作業にちょうどよい。
画像のようなエスプレッソメーカー用の小さな五徳はこんなときも便利です。