茄子のパコラ

先日初めて買ってみたひよこ豆粉でパコラを作ってみました。
レシピはこちらのもので、じゃがいもの替わりに茄子を使って、グリーンピースも加えた野菜のパコラです。見たままの、かき揚げのような、フリッターのようなものでした。

初パコラ、家族も喜んで食べていたのでまずまずの出来だったと思っておこう。
次は本命、イタリアンデリにおいているような、そのままおやつにしても美味しいふかふかっとしたものが作りたい。