チャバタで鯖サンド

Smoked鯖サンド、昨夜の残りのラタトゥイユ、りんご。

『東京弁当生活』さんでその存在を知ってからというもの、ずっと食べてみたかった鯖サンド。
この近辺では日本のように生きのよさそうな（？）新鮮な鯖が手に入らないので、安全そうな鯖を売っているお店にいく機会があったら買って作ってみようと思っていました。
が、そんな機会は今だ訪れず。
なので今回はどこででも手に入る燻製の鯖をチャバタにはさんで作ってみました。
結果↓
おいしーーい！
イケますよ、コレ。たっぷりのレモンとたまねぎが鯖に合います。オリーブとかいれてもおいしそう。

今度はぜひ焼き鯖で。

今日も燻製鮭サンド

昨日のスモークサーモンサンドのクレーム・フレッシュに塩を入れ忘れていました。

まずくはないけどちょっと物足りない味に。

今日はしっかり塩も入れたのでおいしかったです。あと、ジェイミーがレシピに加えているように、レモンの皮を極細におろしてサーモンの上に散らすとさらにおいしい。

スモークサーモンのサンドイッチ

今まで週末のランチやワインのお供には作っていたけどお弁当にするのは初めてです。

なので作ってから時間がたってもおいしいかどうかちょっと心配ではあるのですが。。。

Jamie Oliverのこのレシピは、ライ麦パンか全粒粉のパンにスモークサーモンとcrème fraîcheを使います。”krem fresh”と発音するこの食材は、サワークリームのような感じです。ふわっとしていてクリーミーでほんのり酸味がある感じ。そのクレーム・フレッシュにさらにレモンをたっぷり絞るのでレモンのパンチがきいて（？）ます。

麻呂はスモークサーモン自体がダメなので彼にはツナコーンサンド。

今日も快晴。こんな日は外でランチしたらさぞ気持ちいいであろう。

サーディン丼

いいのだろうか、こんなん載せちゃって。。。

お助け食材のサーディン缶で作るのです、たまーに。

だし汁、醤油、みりん、生姜、唐辛子、少し黒砂糖も入れて煮てごはんにのせるだけ・・・。

これにお味噌汁とか、汁物を何か。

私はとりあえず生姜と唐辛子がたっぷり入っていると満足です。

よかったね、ヘストンさん

イギリスのごはんはまずいというのが定説のようなものでしたが、そして確かにそれを裏付けるような信じがたいくらいまずい食事に出会ったこともありましたが、最近ではイギリスでだっておいしいものは食べれるよ、というのが一般的な意見ではないでしょうか？（いやまずいという意見もあるかもしれませんが）

Ｊａｍｉｅ　Ｏｌｉｖｅｒなんて世界的に人気があるし。彼のレシピは確かにはずれがなく本当においしい。

そしてこのHeston BlumenthalがオーナーシェフのThe Fat Duckは三ツ星レストランで、世界で一番とまで言われているそうなのです。私みたいな庶民には行く機会もないかもしれない高級レストランで、彼の作る料理はまさにグルメをうならせるものなんだそう。あくまで聞いた話ですけど。

そんなThe Fat Duckが食中毒を出した疑いで２週間閉店していたのですが、今日のYahoo!でノロウィルスが原因だったかもとリポートされていました。

とにかく、食中毒ではなかったようです。

レストランをまたオープンできて嬉しそうな表情のヘストンさん。よかったね。；)

茶助は１度彼の料理が食べてみたいといつも言っているので、ちびちびお金を貯めていつかFat Duckでのディナーをプレゼントしたいなあとひそかに思っています。

それまで待っててね、The Fat Duck。

パニー二のサンドと４色ポピーサンド

りんごはcox、パニー二にはチーズとベーコン、そして４色ポピーサンドとは？

ポピーシードのパンにチーズ、トマト、バジル、ブラックオリーブをはさんだだけなのでした。でもおいしい。

友人、親戚、元同僚に音楽好きが高じてバンドやっている人が何人かいるんですが、その中の一人から茶助にＣＤが送られてきました。たぶん自主制作のＣＤだと思うのだけど、聴いてみたら、ふーん、意外といいじゃんという感じでした。The Zombiesのような、聴きやすいメロディの曲が多かった。

実は私も以前からギター習いたいと思っていて麻呂を誘っているのですが、まだうんと言ってくれません。

一人でレッスンとろうかなあ。

そしてJack Whiteのようにrawな音を出してみたい。

お助け保存食

常備している保存食品の一部です。（cupboard foodってやつです）
アンチョビやオリーブの瓶詰め、トマト水煮缶なんかも常にストックしてあります。
あとレモン、ライム、しょうが、にんにくなども常備。
ドライハーブやスパイスも戸棚いっぱいに色々そろえているので、なんにもないなあという時でも、お米かパスタかパンがあればなにかしらできます。

余談ですけどここんとこ体調悪くしたり、”異文化体験”したりしてました。
Ｃｈｅｓｔｅｒというところに行ったり、３階でお仕事中のbuilder達に一日何回もお茶やコーヒーを淹れたり。
（彼ら、ほぼ１時間おきにお茶を飲むんです。最初は「ええっ、またっ！？」とびっくりしていましたが、慣れてくるとこちらから「飲みます？」と声をかけて作ってました）
Chesterには遊びに行ったわけではないので画像はないのですが有名なテューダー様式の建物の並ぶ街並みを見ることができました。
どれだけの歴史をこの街は見てきたのだろうなあと思うと感慨深かったです。
去年Chatsworth Houseに行って以来ヘンリー８世あたりの歴史に夢中です。

サンデーロースト

ホールミールのパンにマチュアチェダーとバジルとトマト。

いつもと変わり映えしないサンドイッチです。

八百屋さんでおすすめ品になっていたマスカットは粒も大きくみずみずしくておいしい。

このみかんのようなのはmineolasというそうですが初買い。色の濃い、甘いオレンジです。

この中華のテイクアウェイやお豆腐買うときに入れてくれる容器、サンドイッチを入れるのににぴったり。食べやすい大きさのまま入れられて持ち運んでも崩れないので便利で、ラップの使用を減らせるのがいいところ。

できるだけ資源を節約し、ゴミの出ない買い物をするよう努めていますが、それでもゴミはなくなりません。
ですが、渡英してすぐの頃に比べるとゴミの量は３分の１になりました。

日曜はサンデーロースト。

茶助作のローストポーク、ベジ、ビーンズです。

余った分は翌日ローストポークサンドイッチになりました。

茸のまぜご飯弁当

アジア食材店で干ししいたけが安く手に入ったので。

シイタケとマッシュルームの混ぜご飯、鮭の蒸し焼きタラゴン風味、ほうれん草の玉子焼き。（卵２つしかないじゃんと夕べ気づいたものの、後に引けず。ペラペラなのは私の腕のせい）

先週も今週もなんだかんだと忙しく、のんびり体質の私はなんかアワアワアワって感じです。