Tuesday, 30 June 2009

調理実習

去年の9月に新学期がスタートした頃、息子が学校からいつものごとくプリントを持ち帰りました。

今学年では調理実習があるので各家庭から材料費の£10出費いただきたいという内容でした。自分で学校まで行って受付嬢の一人にお金を預け、その後そのことはすっかり忘れていました。

そして先月からFood Technologyのクラスが始まり、息子は8週間分のレシピ帳を見てわくわく。
しかし。
1回目や2回目の実習では例の£10を未納入の生徒が何人かいて彼らは調理に加われなかったんだそうです。だからその子たちはコンピューターを使って何か自習をしていたもよう。

なんだか可哀相・・・。
実習が始まる前にでももう1度「まだ材料費もらってないから早く持ってきてねー」と生徒本人か保護者にでも通知するべきだったのでは?せっかくみんなが楽しんでるクラスなのに。
大きな学校なので細かいところまで気が回らないのかもしれないけど、その分スタッフもたくさんいるんだから(例:受付の人だけで3人くらいいます)やろうと思えばできるはず。
息子の学校は学級編成がHouseごと(ハリーポッター参照)の縦割りになっていて、異学年の生徒と学級(form)を共にしています。朝は自分のformに行き、担任(form tutor)が出席をとり連絡事項などを伝え、それからそれぞれが自分の授業のある教室に移動します。
なので担任との接触はかなり少なく、ほとんどないといってもいいくらい。
と私は思う。


まーそれはさておき、前回の実習で麻呂が作ったのはチョコチップマフィンでした。

作ったものは授業が全て終わってからそれぞれの生徒が帰宅前に調理室に取りに行くんだそう。
それを知らなかった麻呂は最初の2回は作った物を持って帰って来なかった。
今日はタイカレーを作っているはず。
さて、どうやって持って帰ってくるのかな。

Thursday, 25 June 2009

正しいスコーンの作り方

今まで何度となくスコーンを作ってきましたが、いつもなんか納得いかない出来でした。
この間作った全粒粉と干しぶどう入りミニスコーンだって、こんな感じ。

すべてオーガニックの材料でこだわって作ってみました。
こだわったはいいが思ったほど膨らまず、真ん中の”ぱっくり”が実現しないのです。
レシピ通りに作っているのになぜなのかわからなくて毎回ガックリ。
でも夕べのRiver Cottage Summer's Hereを見ていてその原因がわかりました。
それは液体のものを加えたあとの混ぜ方にありました。
私の持っている粉もののレシピ本では
「牛乳を加えたあと粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる」
としてあるのですが、River CottageのベイカーDan曰く
「ここではほんとにざっと混ぜるだけ。」
(そういえば、Jasmineさんも混ぜ方ではないかと以前言っていたっけ)
TVでその工程を見ることができたのでどの程度混ぜ合わせるのかがやーっとわかりました。
材料も私が今まで作ったのとはけっこう違っていて、焼く前の生地の色だって全然違う。
しかもDanのレシピで作る彼のスコーンのおいしそうなことといったら。。。ダラダラダラ・・・(よだれ)
今度こそ、真ん中ぱっくりスコーン!
レシピはこちら→
そしてこのリンク先のWatch the video of Sarah making sconesをクリックすると作る工程がvideoで見れます。

Tuesday, 23 June 2009

グースベリーのジャム

グースベリーが食べてみたいなあ、と言っていたら、茶助が買ってきてくれました。


八百屋さんが、今の時期のグースベリーは生食にはちょっと酸っぱいと言っていた通り、一個食べただけでその酸味にやられました。
確か去年のRiver Cottage Springではヒューはこれをグラニータ(シャーベットみたいもん)にしていたように記憶してます。
ものすごくたくさん砂糖入れていたっけ。
でもうちはジャムにしてみることに。

なんか、色がイマイチ。他のフルーツと一緒にクランブルにでも使った方がいいのだろうか?
それとも、何かソースの隠し味にするとか?
チャンネル4のRiver Cottageのサイト↑からでもレシピは検索できるので気が向いたら作ってみます。

最近ほんとお弁当の画像アップしてないですね、私。
作ってはいるのですが、完全に撮るの忘れてます。
まあ、いいか。たいして変わりばえしてないし。

妹は日本を離れて暮らしてけっこう長いのですが、今でも和食命で温泉大好きな人。離れて暮らすとよけい自分のルーツが恋しくなるのでしょう。
しかしそんな妹が最近進化を遂げた(?)ようで食の改善を試みているようです。
彼女曰く『ヴィーガンみたいな食事』、しかし私に言わせるとヴィーガン+マクロビオティック÷2な食事、をしているようです。
いつになるのかわからないのに
『彼女が遊びに来たとき困らないように、今からそういうレシピも増やしておこう』
などと考える今日この頃です。