セヴィルオレンジでポン酢

今年初めてセヴィルオレンジを使ってポン酢を仕込んでみました。

セヴィルオレンジは日本で言えば橙らしいので、橙のポン酢と私は呼んでます。

ネットで調べるといろいろな人のいろいろなレシピが出てくるのですが、私はこちらとこちらを参考にさせていただいて、自分なりに足したり引いたり変えてみました。

仕込んでちょうど１週間、まろやかで酸味のきつくないおいしいポン酢が出来たと思います。毎日ちょっとずつ味見したので瓶詰めに至ったのはだいたい６００mlくらいの量ほど。これじゃ１年は持たなさそうだなあ。でも時間が経つと味に変化が出るそうなのでこの半分は３ヶ月寝かせてみるつもりです。今週もう１回材料の分量などを変えて仕込む予定で、こちらもまた楽しみ。試行錯誤というか、いろいろ試して何年か後にこれだ！と思えるマイ・ポン酢ができたら最高だな。

セヴィルオレンジでマーマレード作り

セヴィルオレンジが出回る時期になると、マーマレード作らなきゃ！と、なぜか切羽詰まった気持ちになるのです。切羽詰まらなくてもいいのにね。

１年分と思って作るんだけど、３ヶ月と持たない人気のジャム。（家族にだけど）
なので今年は３キロを３回にわたって作る予定です。
そして一番よくできたやつを欲しいと言ってくれる妹と、びっくりさせたい人たちにもらってもらうつもり。

つぶや記アワー

年が明けてあっという間に日々が過ぎ、どんどや（私の田舎ではみんなこう呼びます）も終わりました。今年もぜんざいを食べ損ねてしまったのが心残りです。
新年の挨拶もまだだったので実家に電話を。大河ドラマを見終わってうつらうつらしていたという母と３０分おしゃべり。膝が痛い腰が痛いとこぼす母に毎日ちょこちょこ動くのが大事らしいよ、動かなんよと念を押しつつ、母も年をとったなあと思わずにはいられず。
同時に年をとって丸くなりました。老いって悪いことばかりじゃないです。

ぼちぼちと今年の目標なんかが定まりつつあり、例年のごとく新しい日誌の後方のページに書き綴ります。去年は２０数個書いたうちの３個くらいは実現しました。
３個もできたんだから上出来です。