紫ブロッコリーとアーモンドのレモンバター和え

２月くらいから出回る紫ブロッコリー。
”僕は旬の間は週に２回は食べるんだ！”　
とおっしゃるHughの言葉に影響され、
私も旬のうちにいっぱい食べよう！
と思いつつ、これが２回目。
蒸し焼きにしてバターとレモンで和え、最後にローストして細かくしたアーモンドを混ぜ合わせます。
クスクス、サーモン、野菜スープとともに。

ところで、紫ブロッコリーを紫のままいただきたいなら、茹でてはいけません。
先日それを知らずに茹でて、色素が抜けて緑色のブロッコリーになってしまいました。
ちょっと虚しかった。