キジとバタービーンズのポットロースト

寒いからなのか、食欲の秋だからなのか、「今月は日曜日にお肉のローストをしよう！」と思い立ち、いわゆるサンデー・ローストを楽しんでいます。

ポテトやグレービーを添えた王道レシピはちょっとおいといて、スパイスをたっぷりきかせてほろほろになるまでじっくり焼いたラムとレモン風味のクスクスだとか、シナモンと塩をすりこんで焼いた鴨と小豆入りピラフだとか、ちょっと変化球なものにサラダをたっぷりと添えて食べるのが気に入ってます。

日曜日にお肉をローストすると、２、３日はこれがランチのサンドイッチになったり、サラダになったりして、とても重宝するのです。

こちらはキジのポットローストです。

淡白なキジさんに、チョリソーやバタービーンズと一緒に鍋に入っていただき、オーブンで加熱するだけの世話いらずな料理。

レシピはRiver Cottage Everydayから。ウェブサイトにもレシピが紹介されています。（⇒コチラ。なぜかレシピ名に"parsley"がはいってますが、材料には入ってません。）

この日かなり遅くなってしまったため、パンなんてお皿にぽんっと乗っかって食べるだけになってますね。アーティスティックインプレッション（というかプレゼンテーションですね。へへ、オリンピックと混同しちゃった）なぞおかまいなしのショットですみません。ちなみにこのパン、リンシード入り天然酵母のパンです。おいしいパン屋さんで買いました。

ポットローストって、お鍋の蓋のおかげでオーブン庫内が汚れることもなく、使用後のお掃除も軽く拭くだけでいいという嬉しいおまけつき。

なんだ、なんだ、ポットローストって忙しい平日の夕食にぴったりじゃないですか。

時間はかかるけれど、早めに下ごしらえしてオーブンに入れておけばあとは２時間放っておいても平気なので、どんどん他のことやってられます。いいぞ、ポットロースト！

鋳鉄のお鍋があったらもっとおいしくできそう。
ストウブのお鍋が欲しくなりました。