ルバーブとオレンジのマーマレード

クラングルでも作るかー、と買っておいたルバーブでマーマレードを作りました。ちょうどジャムもマーマレードもなくなりかけていたので。

ルバーブだけソロでジャムにしてもよかったのですが、無農薬のオレンジが１個残っていて皮も食べたかったのと、ペクチン抽出のためにいっしょになっていただきました。コアントローも最後にひと匙加えて。
４５０ｇのルバーブとオレンジ１個で１．５瓶のマーマレード完成。
茶色いのは砂糖のせいかも。※
ほろ苦く、とろーりとしてちょうどよい固まり具合で甘すぎない。しかも旬のものを使うから季節感いっぱいだし、市販品を買うより安いときたもんだ。
やはりジャム類は買わずに自分で作るに限るなー。

かわいいやつ

４月も５月もお天気悪くて、曇りか雨が多くて寒いというのに、今年はコットンラベンダーがすくすくと伸びていて、もう蕾なんかもたくさんつけていてびっくり。
このコットンラベンダー、今年で４年目なのですが、こんなに健康的に見えるのは久しぶりです。地植えから鉢に移して、さらに去年の秋に堆肥を新しくしてあげたのがよかったのかもしれません。
鉢に移したといえば、初春の時季にオキザリスの球根も、ふかふかの堆肥を入れた鉢に植え替えてやりました。 こちらも今ではふっさふさ。蕾もたくさんつけています。

どちらもブルーグリーンが美しい植物で、丈夫で、放っておいても自力で生きてくれる頼もしい子たちですが、そんなふうにちょっとだけ手をかけるだけでさらに輝いてくれる、、、なんて健気なんだろ。
キミたち、目に入れても痛くないゾッ。

塩漬けレモンと鶏のタジーン

久しぶりにJamie Doesのマラケシュ編を見ていて、今日の晩ごはんは鶏のタジーンにしようかな、最後の塩漬けレモンも使えるし、とつぶやいたら、チャッキーが　”じゃあ今夜は僕が作ろう”　とお買い物まで自分で行ってこしらえてくれました。
レシピはもちろんJamie Doesから。
フェンネルを探してスーパーを３軒ハシゴしたらしいです。（イギリスのフェンネルの旬は初夏から初冬にかけてらしいけれど、ちょっとポッシュなスーパーマーケットに行けばあります）私ならケチって絶対買わなかったであろうサフロンも買ってきてくれてました。（しめしめ。。。）
そうしてできたタジーンも、デザートのバニラアイスのデーツソースがけ（こちらもJamie Doesのレシピらしい）も、とてもとても美味しかったです。

愛が僕らを引き裂いていく

５月１８日はイアン・カーティスの命日。

１日中ジョイ・ディヴィジョンを聴くのだ。

ルブロションで野菜グラタン

ヒューのこのグラタンを参考にした野菜グラタン、いろいろ試してみておいしかったのがセラリアク＋ポロ葱やこのバターナットかぼちゃ＋ほうれん草の組み合わせ。クリーミーで優しい味でまさにcomfort food。
今回はチーズをレイチェルレシピで知ったルブロションにして作ってみました。パッケージにグラタンなどによく使われると書いてあったのでどうしても試してみたかった。
うちの献立はこんなふうに私の好奇心で決まることがままあり。
おかげで好き嫌いの多かった息子もほとんどなんでも食べれるようになりました。（本人は反論ありかもしれませんが、かーさんは聞こえないふりさ。）

ぐつぐつ中

レイチェル・クーのCheese and Potato Nests、千切りしたじゃがいもとルブロションをまぜてマフィン型に入れて焼くものなのですが、先日ポテトをセラリアクに替えて作ってみました。何度か書いておりますが夫が”I hate potatoes!”ゆえの苦肉（？）の策です。

でもチーズとポテトって、ゴールデンコンビじゃないですか？やっぱり私はじゃがいもで食べてみたいよーっ。

※追記：　Cheese and Potato Nestsのリンク先が、ヒューのグラタンになっていました。クリックしてみた方、ごめんなさい。　編集したので今度はちゃんとレイチェルのレシピが見れるはずです。
ちゃんとしたつもりだったのに。おっかしーなー。