サニードロップスコーン

クレープみたいなイングリッシュパンケーキやドロップスコーン、アメリカンスタイル（？）のふかふかタイプなど、週に一度は朝ごはんにパンケーキを食べている気がします。
なぜか？⇒　朝パンを切らしていることが多い、家にあるものでできる、短時間ですぐできる、家族が喜ぶ。

これはコーンミール入りのドロップスコーンです。
ちなみに材料は（今回は覚えやすい分量にして記憶に成功！）

• 薄力粉 250g
• 粗挽きコーンミール 50g
• ブラウンシュガー 小さじ　4
• ベーキングパウダー 小さじ  3　
• 卵 特Lサイズ 2個
• ガンジー 牛乳 300ml
• 溶かしバター 60g
• ※無塩バターの場合、塩をひとつまみ加える

以上を混ぜて、熱して薄くバターを塗ったフライパンに大さじでぽとっ、ぽとっ、と落として焼きます。
だいたい２０枚できました。
コーンミールはcoarse（粗挽き）を使うとプチプチの食感が楽しめてなかなかよいです。上の画像はプレーンを何枚か焼いた後、液の残り半分に刻んだオレンジの皮、サルタナ（レーズンでも）をひとつかみ混ぜて焼いたもの。

コーンミール、濃厚なガンジー牛乳、規格外の特大サイズの卵などのおかげかとても黄色いパンケーキになったので"sunny" ドロップスコーンと命名しました。

黄色がかっているガンジーミルク。これはノンホモ（unhomogenized）で味も濃厚です。