レモンビスケット

Moro Eastをぱらぱら見ていたら見つけたレモンビスケットのレシピ。
食べたいからというよりも、ちょうどセモリナ粉の新しい使い道を探していたので作ってみました。

セモリナ粉は自家製唐揚げ粉に使ったり、ポテトをローストする際に使います。
そうすると外側がカリッと仕上がるのです
セモリナケーキを作ったりも。

刻んだレモンの表皮とバターがたっぷり入ったちょっと硬めのこのビスケット、予想以上に家族に好評だったのでしばらくは繰り返し作ることになりそうです。

フレッシュなミントティーとともに。